Pan Libre de Gluten en casa

Esta es una receta que preparo siempre que quiero disfrutar de tostadas o para mis hijos, que les encanta ??‍?
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Ingredientes:
– 1 taza de quinua blanca libre de saponina, remojada durante 12 horas o toda la noche
– 1/2 tz. de semillas de chia
– 1 tz. de harina de arroz
– 2 huevos
– 1 y 1/4 de tz. de bebida vegetal
– 1/4 de tz. de aceite de coco
– 1 cdta. de sal
– 1 cda. de polvo de hornear
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Preparación:
1. Mezclar en un bowl la bebida vegetal, los huevos, el aceite y luego ir incorporando la quinua, harina de arroz, sal y polvo de hornear.
2. Mezclar bien y agregar la chia.
3. Engrasar con aceite de coco un molde rectangular de 26 cm. de largo aprox. y colocar la mezcla.
4. Llevar al horno pre-calentado a 180º C por 45 minutos.
5. Introduce un palito para comprobar la cocción. Si sale seco, ya está listo. ?
6. Hagan versiones diferentes dejen fluir su imaginación. ??
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Unos tips:
*Puedes reemplazar los 2 huevos por 2 cdas. de linaza disuelta en 1/8 de tz. de agua tibia.
*Además, puedes agregarle todas las semillas que desees.
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¡Queda super rico! ? si lo preparan no olviden etiquetarme en sus publicaciones o historias