Ceviche de Champiñon

Este es un Ceviche de Champiñones, delicioso, saludable y perfecto para el verano.
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Ingredientes:
– 1 bandeja de champiñones cortados en láminas
– 1 cebolla cortada en tajadas
– 2 cdas. de ají amarillo deshidratado (o si es fresco, cortado en cuadrados pequeños)
– 2 limones
– 1 cda. de aceite de oliva
– Sal al gusto
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Preparación:
1. Mezclar en un recipiente los champiñones con la cebolla.
2. Exprimir el limón encima, añadir el aceite, el ají y dejar marinar por 10 minutos.
3. Agregar culantro picado para decorar.
¡Y listo! ?
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Yo lo sirvo como un piqueo muy fresco en estos días de calor, ¡si es que lo preparan me cuentan!